Pastís de verdures i bacó

Després d'unes setmanes un pèl atrafegades, avui tornem a la feina bloguera!

La recepta d'avui l'he treta del llibret Tartas dulces y saladas d'Anne Wilson, que rondava per casa mons pares i que em faig apoderar ;) 

Ahir mirant les receptes que hi havia, vaig trobar aquesta que em va semblar força fàcil i ràpida de preparar. I.. efectivament! Bona i senzilla!

Un altre punt a favor de fer aquesta recepta és que podeu utilitzar les verdures que més us agradin i combinar-les amb peix, carn, bolets...

 A més, aquest pastís el podeu fer al matí i menjar-vos-el fred per dinar o sopar. O fins i tot el podeu fer amb un dia d'anterioritat, que encara serà més gustós.

Sense més explicacions, us deixo la recepta (amb les meves modificacions incloses):

Ingredients (pastís de 20 cm x 17 cm):

-2 cebes petites

-4 talls de bacó fumat

-2 carabassons mitjans

-2 pastanagues 

-300 gr de carabassa

-1 culleradeta de sal

-pebre al gust

-2 culleradetes d'herbes provençals

-90 gr de formatge emmental

-250 gr de farina de mitja força

-5 ous poc batuts

-3 talls de bacó per decorar

Elaboració:

Comencem pelant i picant la ceba. A continuació tallem 4 talls de bacó a trossets i posem aquests 2 ingredients a coure en una paella.

Preescalfem el forn a 180ºC.

Mentrestant netegem la resta de verdures i les piquem ben petites (jo ho he fet amb la picadora). A mesura que les tinguem picades, les posem en un bol gran on hi afegirem la sal, el pebre, les herbes, el formatge i la farina. Ho remenem tot fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Un cop la ceba i el bacó estiguin cuits, els afegim a la barreja anterior i també hi posem els 5 ous sense que estiguin gaire batuts.

Remenem bé.

 Ara ja tenim la massa a punt! És el moment de preparar el motlle: jo he agafat una safata de forn d'aquestes tipus Pirex (20 cm x 17 cm) i l'he untat amb oli. A continuació he retallat un paper de forn a mida de la base de la safata i amb l'ajuda de l'oli he fet que s'adherís bé. Això ens serà molt útil a l'hora de treure les porcions del pastís; evitarem que el cul del pastís quedi enganxat a la safata.

Ara sí, posem la barreja dins la safata i l'allisem.

Per decorar hi posem 3 tires de bacó i ho coem al forn uns 60 minuts. Això és el que ha trigat el meu forn.

El que he fet és coure el pastís 30 minuts a mitja alçada del forn i els últims 30 minuts l'he acabat de coure a la part baixa del forn.

Nota: La idea de les 2 tires que veieu a la foto era, en principi, per facilitar el desemmotllament del pastís; però al final he decidit tallar les porcions directament sense treure el pastís de la safata.

 

Bon profit!!!