Gots de crema de llimona i nata-coco

 

La primera entrada de l'any i quina pinta!!! Tot i haver d'improvisar a última hora per culpa de la pèssima qualitat de la llet de coco que vaig comprar, les postres de diumenge van quedar prou lluïdes.

La recepta és molt fàcil, l'únic inconvenient d'aquestes postres és que s'han de preparar amb força temps; ja que la crema de llimona ha de reposar a la nevera unes 3 hores.

És interessant el contrast de dolçor i acidesa que hi aporten la nata-coco amb la crema de llimona. Si voleu que no es noti tant la diferència, només cal que afegiu més sucre a la crema.

Ingredients (5 gots de iogurt)

Per a la crema de llimona:

-125 ml de suc de llimona

-Ratlladura d'una llimona (en podeu posar 2 si voleu que tingui un gust més intens)

-100 gr de sucre

-3 ous

-25 gr de mantega

Per a la nata-coco:

-200 ml de nata per muntar (ben freda)

-coco ratllat al gust (jo en vaig posar 5 cullerades soperes ben plenes)

-2 cullerades soperes de xarop d'atzavara

Entre capes:

-Crocant d'ametlla

Elaboració:

A foc lent escalfem el suc de llimona, el sucre i la ratlladura de llimona i hi portem a ebullició. Hem d'anar remenant amb un batedor perquè tots els ingredients quedin ben barrejats.

Batem els ous i els afegim al suc de llimona (FORA DEL FOC) sense deixar de remenar perquè no acabem fent una truita.

Posem la mescla a foc lent i anem remenant fins que s'espesseixi, però vigilant que no torni a bullir.

Un cop la mescla està espessa, apaguem el foc i hi afegim la mentega. Barregem bé i deixem refredar la crema en una safata. És important que ho tapeu amb film perquè no s'hi formi pell.

Al cap d'una estona la podeu posar a la nevera.

Quan tinguem la crema ben freda, la posem en una màniga pastissera i omplim 1/3 els gots. A continuació posem ametlla corecant per sobre.

Ara és moment de posar la nata a muntar. Quan començi a agafar cos, hi afegim el xarop d'atzavara i el coco ratllat i acabem de muntar.

La posem en una màniga pastissera amb una boquilla grossa i arrissada i acabem d'omplir els gots.

Espero que us animeu i sorprengueu als vostres amics, parents i coneguts!

Bon profit!!!!